Am Innovationsstandort LabCampus des Flughafens München haben am 3. Dezember zwei neue Gastronomieeinheiten eröffnet: das Bistro forty8 und die Cafébar nosh. Beide richten sich an Beschäftigte vor Ort sowie externe Gäste und sind Teil der Campusstrategie zur Stärkung der Aufenthaltsqualität und Interaktion.
Angebot und Öffnungszeiten
Das Bistro forty8 verfügt über rund 100 Sitzplätze und bietet montags bis freitags von 11 bis 14 Uhr einen wöchentlich wechselnden Speiseplan. Die Küche verbindet alpine und mediterrane Einflüsse und umfasst vegane, vegetarische sowie Fleisch- und Fischgerichte. Tagesgerichte beginnen bei 6,50 Euro (Stand Dezember 2025).
Die Cafébar nosh ist montags bis freitags von 7 bis 15:30 Uhr geöffnet. Sie ergänzt das Angebot durch süße und herzhafte Snacks sowie Kaffeespezialitäten, auch zum Mitnehmen.
Ziele und strategische Bedeutung
Mit den neuen Formaten reagiert die LabCampus GmbH auf veränderte Erwartungen an moderne Gemeinschaftsgastronomie. Gefragt sind ausgewogene Speisen, flexible Nutzungsmöglichkeiten und Räume, die Austausch fördern. Die Gestaltung der Lokale soll gezielt spontane Begegnungen und Vernetzung unterstützen.
Der LabCampus versteht die Gastronomie als Baustein für ein lebendiges Innovationsumfeld. Die Konzepte dienen auch als Testlabor: Erfolgreiche Ansätze können auf weitere Gastronomiebereiche des Flughafens übertragen werden.
Projektumsetzung und Verantwortlichkeiten
Die Umsetzung erfolgte innerhalb eines halben Jahres. Nach der Genehmigung im Mai 2025 wurden die Einheiten im selben Jahr eröffnet.
Die strategische und operative Gesamtsteuerung liegt bei der LabCampus GmbH. Für die gastronomische Umsetzung ist die Allresto verantwortlich, die am Flughafen das gesamte kulinarische Portfolio betreut. Den Betrieb von forty8 und nosh übernimmt Eurest, ein Tochterunternehmen der Compass Group und Betreiber aller Mitarbeiterrestaurants am Flughafenstandort.
